আমাৰ দৈনন্দিন খাদ্যত নহৰুৰ ব্যৱহাৰ অতি সাধাৰণ। দাইল, তৰকাৰী, চাটনি আদি বিভিন্ন খাদ্যৰ সোৱাদ বৃদ্ধি কৰিবলৈ আমি নহৰু ব্যৱহাৰ কৰোঁ। কিন্তু নহৰু কেৱল খাদ্যৰ সোৱাদ বঢ়োৱাই নহয়, ইয়াৰ বহু স্বাস্থ্য উপকাৰিতাও আছে। বিশেষকৈ ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ, হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য আৰু হজম শক্তি উন্নত কৰাত নহৰুৱে কিছু সহায় কৰিব পাৰে। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞসকলৰ মতে, দৈনিক খাদ্যৰ সৈতে ১-২ কোঁহ নহৰু খোৱাটো বহু লোকৰ বাবে উপকাৰী হ’ব পাৰে। অৱশ্যে নহৰু খোৱাৰ সঠিক পদ্ধতি আৰু পৰিমাণৰ ওপৰত গুৰুত্ব দিয়াটো প্ৰয়োজনীয়। কাৰণ, অত্যধিক পৰিমাণে বা ভুল পদ্ধতিৰে কেঁচা নহৰু খালে কিছুমান লোকৰ পেটৰ সমস্যাও হ’ব পাৰে।
১. ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰে
নহৰুৰ অন্যতম উল্লেখযোগ্য উপকাৰিতা হৈছে ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰা। কিছুমান বৈজ্ঞানিক গৱেষণাত দেখা গৈছে যে উচ্চ ৰক্তচাপ থকা লোকৰ ক্ষেত্ৰত নহৰু সেৱনে ৰক্তচাপ কিছু পৰিমাণে হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। নহৰুত থকা কিছুমান ছালফাৰযুক্ত উপাদানে ৰক্তনলীবোৰ শিথিল কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। ইয়াৰ ফলত তেজৰ চলাচল উন্নত হ’ব পাৰে আৰু হৃদযন্ত্ৰৰ ওপৰত পৰা চাপ কিছু পৰিমাণে কমিব পাৰে। কিন্তু মনত ৰাখিব, উচ্চ ৰক্তচাপৰ সমস্যা থাকিলে কেৱল নহৰু খাই চিকিৎসাৰ বিকল্প হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা উচিত নহয়। চিকিৎসকে দিয়া ঔষধ আৰু পৰামৰ্শ মানি চলাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।
২. হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে উপকাৰী
নহৰু হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবেও উপকাৰী বুলি বিবেচনা কৰা হয়। ইয়াত থকা কিছুমান সক্ৰিয় উপাদানে বেয়া কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা সামান্য হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। শৰীৰত বেয়া কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা অত্যধিক বৃদ্ধি পালে ৰক্তনলীত চৰ্বি জমা হোৱাৰ আশংকা বৃদ্ধি পায়। সেয়েহে সুষম খাদ্য গ্ৰহণ, নিয়মীয়া ব্যায়াম আৰু স্বাস্থ্যসন্মত জীৱনশৈলীৰ সৈতে নহৰু খাদ্যৰ তালিকাত অন্তৰ্ভুক্ত কৰিলে হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষেত্ৰত কিছু উপকাৰ পোৱা যাব পাৰে। অৱশ্যে নহৰুৰ প্ৰভাৱ সকলোৰে ক্ষেত্ৰত একে নহয়। কলেষ্টেৰল বেছি থাকিলে কেৱল নহৰু খোৱাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ নকৰি চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱা উচিত।
৩. শৰীৰৰ প্ৰদাহ(Inflammation) আৰু কোষৰ ক্ষতিৰ পৰা সুৰক্ষাত সহায় কৰে
নহৰুত এণ্টিঅক্সিডেণ্ট গুণ থকা কিছুমান উপাদান পোৱা যায়। এই উপাদানসমূহে শৰীৰত সৃষ্টি হোৱা ক্ষতিকাৰক ফ্ৰী ৰেডিকেলৰ প্ৰভাৱ কমোৱাত সহায় কৰিব পাৰে। ফ্ৰী ৰেডিকেলৰ অত্যধিক প্ৰভাৱৰ ফলত শৰীৰৰ কোষৰ ক্ষতি হ’ব পাৰে। ইয়াৰ উপৰি শৰীৰত দীৰ্ঘদিন ধৰি প্ৰদাহ থাকিলেও বিভিন্ন স্বাস্থ্যজনিত সমস্যাৰ আশংকা বৃদ্ধি পাব পাৰে। নহৰুত থকা কিছুমান উপাদানে অক্সিডেটিভ ষ্ট্ৰেছ আৰু প্ৰদাহ কমোৱাত সহায় কৰিব পাৰে। অৱশ্যে নহৰু খালেই সকলো ধৰণৰ প্ৰদাহ বা কোষৰ ক্ষতি ৰোধ কৰিব পাৰি বুলি ক’ব নোৱাৰি।
৪. হজম শক্তি আৰু অন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী
নহৰুৰ আন এটা উপকাৰিতা হৈছে অন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষেত্ৰত ইয়াৰ সম্ভাৱ্য ভূমিকা। নহৰুত প্ৰিবায়’টিক গুণ থকা কিছুমান উপাদান থাকে, যিয়ে অন্ত্ৰত থকা উপকাৰী বেক্টেৰিয়াৰ বৃদ্ধিত সহায় কৰিব পাৰে। এই উপকাৰী বেক্টেৰিয়াবোৰে খাদ্য হজম কৰা আৰু অন্ত্ৰৰ স্বাভাৱিক কাৰ্যকলাপ বজাই ৰখাত গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে। কিন্তু সকলোৰে পাচন তন্ত্ৰ একে নহয়। কিছুমান লোকে বেছিকৈ কেঁচা নহৰু খালে গেছ, পেটৰ বিষ, বুকু জ্বলা-পোৰা বা বদহজমৰ সমস্যাত ভুগিব পাৰে। সেয়েহে নিজৰ শৰীৰৰ সহনশীলতা অনুসৰি নহৰু খোৱাটো ভাল।
৫. কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে
শৰীৰত বেয়া কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি পালে হৃদৰোগৰ আশংকা বাঢ়িব পাৰে। কিছুমান গৱেষণাত নহৰু সেৱনে বেয়া কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা সামান্য হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে বুলি উল্লেখ কৰা হৈছে। কিন্তু ইয়াৰ প্ৰভাৱ ব্যক্তিভেদে বেলেগ বেলেগ হ’ব পাৰে। কলেষ্টেৰল নিয়ন্ত্ৰণত ৰাখিবলৈ তেল-চৰ্বিযুক্ত খাদ্যৰ পৰিমাণ সীমিত কৰা, শাক-পাচলি আৰু ফলমূল খোৱা, নিয়মীয়াকৈ খোজ কঢ়া আৰু প্ৰয়োজন অনুসৰি চিকিৎসা গ্ৰহণ কৰাটো জৰুৰী।
নহৰু খোৱাৰ সঠিক পদ্ধতি কি?
বহুতে পুৱা খালী পেটত কেঁচা নহৰু খোৱাৰ পৰামৰ্শ দিয়ে। কিন্তু এই পদ্ধতি সকলোৰে বাবে উপযোগী নহয়। বিশেষকৈ যিসকলৰ গেষ্ট্ৰিক, এচিডিটী বা বুকু জ্বলা-পোৰাৰ সমস্যা আছে, তেওঁলোকে খালী পেটত কেঁচা নহৰু খালে অসুবিধা পাব পাৰে। নহৰু খোৱাৰ সহজ আৰু সুবিধাজনক উপায়সমূহ হ’ল— দাইল বা তৰকাৰীত নহৰু দি খাব পাৰে। চাটনি বা চুপৰ সৈতে নহৰু খাব পাৰে। কেঁচা নহৰু সহ্য নহ’লে ৰন্ধা খাদ্যৰ সৈতে খাব পাৰে। নহৰু কাটি বা থেতেলিয়াই কিছু সময় ৰাখি তাৰ পিছত ৰান্ধিব পাৰে। নহৰু কটা বা থেতেলিওৱাৰ পিছত ইয়াত থকা এলিন নামৰ উপাদানৰ পৰা এলিচিন নামৰ সক্ৰিয় যৌগ সৃষ্টি হোৱাত সহায় হয়। এলিচিনৰ সৈতে নহৰুৰ বহু স্বাস্থ্য উপকাৰিতাৰ সম্পৰ্ক আছে। অৱশ্যে ৰন্ধাৰ সময়ত তাপৰ প্ৰভাৱত ইয়াৰ পৰিমাণ হ্ৰাস পাব পাৰে।
এনেধৰণৰ অন্যান্য বা-বাতৰিৰ বাবে লাইক কৰক অসম লাইভ ২৪ ৰ ফেচবুক পেজ
