বুন্দিয়া ভাৰতীয় জনপ্ৰিয় মিঠাই। ভুজিয়াৰ লগত বুন্দিয়া প্ৰায় সকলোৱে খায়। বিয়া, পূজা-পাৰ্বণ, উৎসৱ অথবা ঘৰুৱা অনুষ্ঠান—প্ৰায় সকলোতে বুন্দিয়াৰ ব্যৱহাৰ দেখা যায়। বিশেষকৈ অসম আৰু ভাৰতৰ বিভিন্ন প্ৰান্তত বুন্দিয়া মানুহৰ প্ৰিয় মিঠাইৰ ভিতৰত অন্যতম। কিন্তু আপুনি কেতিয়াবা ভাবিছেনে, ইংৰাজীত বুন্দিয়াক কি বুলি কোৱা হয়?
ইংৰাজীত বুন্দিয়াৰ নাম কি?
ইংৰাজীত বুন্দিয়াক সাধাৰণতে Boondi বুলিয়েই কোৱা হয়। ইয়াৰ কোনো এটা সৰ্বজনস্বীকৃত পৃথক ইংৰাজী নাম নাই। অৱশ্যে ইয়াৰ প্ৰস্তুত প্ৰণালী আৰু ৰূপ বুজাবলৈ tiny gram-flour balls বা small fried gram-flour droplets বুলি বৰ্ণনা কৰিব পাৰি। অসমীয়াত ইয়াৰ অৰ্থ হ’ল বেচনৰ সৰু সৰু টোপোলা বা তেলত ভজা বেচনৰ ক্ষুদ্ৰ দানা।
কেনেকৈ প্ৰস্তুত কৰা হয় বুন্দিয়া?
বুন্দিয়া সাধাৰণতে বেচন, অৰ্থাৎ বুটৰ দাইলৰ গুড়িৰে প্ৰস্তুত কৰা হয়। প্ৰথমে বেচনৰ সৈতে পানী মিহলাই পাতল মিশ্ৰণ তৈয়াৰ কৰা হয়। তাৰ পিছত সৰু সৰু ফুটা থকা চালনি বা বিশেষ পাত্ৰৰ সহায়ত গৰম তেলত মিশ্ৰণটো পেলোৱা হয়। ইয়াৰ ফলত সৰু সৰু ঘূৰণীয়া দানা সৃষ্টি হয়। এই দানাবোৰ তেলত ভজাৰ পিছত চেনিৰ ৰসত ডুবাই মিঠা বুন্দিয়া তৈয়াৰ কৰিব পাৰি।
বুন্দিয়া আৰু লাডুৰ মাজত পাৰ্থক্য কি?
বুন্দিয়া আৰু বুন্দিয়া লাডু একে বস্তু নহয়। বুন্দিয়া হৈছে সৰু সৰু দানাৰে গঠিত মিঠাই। আনহাতে, এই দানাবোৰ চেনিৰ ৰস আৰু প্ৰয়োজনীয় উপাদানৰ সৈতে একেলগে বান্ধি ঘূৰণীয়া আকৃতি দিলে বুন্দিয়া লাডু তৈয়াৰ হয়।
মিঠা বুন্দিয়া আৰু নিমখীয়া বুন্দিয়া
বুন্দিয়া কেৱল মিঠাই হিচাপেই নহয়, নিমখীয়া জলপান হিচাপেও খোৱা হয়। মিঠা বুন্দিয়া সাধাৰণতে চেনিৰ ৰসত তৈয়াৰ কৰা হয়। নিমখীয়া বুন্দিয়াত নিমখ আৰু বিভিন্ন মছলা ব্যৱহাৰ কৰা হয়। বহুতে নিমখীয়া বুন্দিয়া চাট, ৰায়তা বা অন্যান্য খাদ্যৰ সৈতে খাই ভাল পায়।
এনেধৰণৰ অন্যান্য বা-বাতৰিৰ বাবে লাইক কৰক অসম লাইভ ২৪ ৰ ফেচবুক পেজ
