অসমীয়া খাদ্য-সংস্কৃতিৰ সৈতে ওতপ্ৰোতভাৱে জড়িত এবিধ জনপ্ৰিয় থলুৱা ফল হৈছে ঔটেঙা। টেঙা সোৱাদৰ বাবে বিশেষভাৱে পৰিচিত ঔটেঙা বিভিন্ন অসমীয়া ব্যঞ্জনত ব্যৱহাৰ কৰা হয়। বিশেষকৈ মাছৰ টেঙা, দাইল বা অন্যান্য পৰম্পৰাগত খাদ্যত ঔটেঙাৰ ব্যৱহাৰ যথেষ্ট জনপ্ৰিয়। ঔটেঙাত ভিটামিন চি, কেলচিয়াম, আইৰণ আৰু ফছফৰাছকে ধৰি প্ৰয়োজনীয় ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থৰ উত্তম উৎস ।
উপকাৰ
হজম শক্তিত সহায় কৰিব পাৰে
ঔটেঙাৰ টেঙা সোৱাদে খাদ্যৰ প্ৰতি ৰুচি বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। ইয়াত থকা বিভিন্ন উদ্ভিদজাত যৌগ আৰু খাদ্য আঁহে সাধাৰণ হজম প্ৰক্ৰিয়াত সহায় কৰিব পাৰে। অৱশ্যে হজমৰ সমস্যাৰ চিকিৎসা হিচাপে ঔটেঙাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰা উচিত নহয়।
এণ্টিঅক্সিডেণ্টৰ উৎস
ঔটেঙাত বিভিন্ন জৈৱ সক্ৰিয় উদ্ভিদজাত যৌগ আৰু এণ্টিঅক্সিডেণ্ট পোৱা যায়। এণ্টিঅক্সিডেণ্টে শৰীৰৰ কোষক অক্সিডেটিভ ক্ষতিৰ পৰা সুৰক্ষা দিয়াত ভূমিকা পালন কৰে। সেয়েহে সুষম খাদ্যৰ অংশ হিচাপে ঔটেঙা গ্ৰহণ কৰাটো উপকাৰী হ’ব পাৰে।
ভিটামিন আৰু খনিজ পুষ্টি
ঔটেঙাত কিছু পৰিমাণে ভিটামিন, খনিজ আৰু অন্যান্য পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে। যদিও ইয়াক কোনো এটা পুষ্টিৰ মুখ্য উৎস বুলি ধৰা উচিত নহয়, তথাপি বিভিন্ন ফল-মূল আৰু শাক-পাচলিৰ সৈতে খাদ্যত অন্তৰ্ভুক্ত কৰিলে সামগ্ৰিক পুষ্টি লাভত সহায় কৰিব পাৰে।
ৰুচি বৃদ্ধি কৰাত সহায়ক
ঔটেঙাৰ স্বাভাৱিক টেঙা সোৱাদে খাদ্যৰ সোৱাদ বহুখিনি বৃদ্ধি কৰে। বিশেষকৈ ভাতৰ সৈতে ঔটেঙাৰ টেঙা বা ঔটেঙাৰে প্ৰস্তুত কৰা বিভিন্ন অসমীয়া ব্যঞ্জন বহু লোকৰ প্ৰিয়। খাদ্যত প্ৰাকৃতিক টেঙা সোৱাদ যোগ কৰাৰ বাবেও ঔটেঙা ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।
খাদ্য আঁহ লাভৰ এটা উপায়
ফল-মূলত থকা খাদ্য আঁহে অন্ত্ৰৰ স্বাভাৱিক কাৰ্যকলাপ আৰু পেটৰ স্বাস্থ্য বজাই ৰখাত সহায় কৰে। ঔটেঙাও খাদ্য আঁহৰ এটা উৎস হিচাপে খাদ্যত অন্তৰ্ভুক্ত কৰিব পাৰি।
সাৱধানতা
ঔটেঙা স্বাস্থ্যকৰ খাদ্যৰ অংশ হ’ব পাৰে যদিও কোনো ফলেই সকলো ৰোগ প্ৰতিৰোধ বা নিৰাময় কৰিব নোৱাৰে। অত্যধিক পৰিমাণে টেঙা খাদ্য খালে কিছুমান লোকৰ অম্লতা, বুকু জ্বলা বা পেটৰ অস্বস্তি হ’ব পাৰে। এনে সমস্যা থাকিলে পৰিমাণ নিয়ন্ত্ৰণ কৰা উচিত।
এনেধৰণৰ অন্যান্য বা-বাতৰিৰ বাবে লাইক কৰক অসম লাইভ ২৪ ৰ ফেচবুক পেজ
