অসমীয়া খাদ্যাভ্যাসত ওলকচু এক পৰিচিত খাদ্য। ভাতৰ সৈতে তৰকাৰী, ভাজি বা বিভিন্ন ধৰণেৰে ৰান্ধি খোৱা ওলকচু কেৱল সোৱাদৰ বাবেই নহয়, ইয়াত থকা বিভিন্ন পুষ্টিকৰ উপাদানৰ বাবেও গুৰুত্বপূৰ্ণ। ওলকচুৰ পাত আৰু শিপা নানান ঔষধি গুণেৰে পৰিপুষ্ট। বিষ উপশমকাৰী,হজমদায়ক আৰু টনিক হিচাপে আৰু দুৰ্বলতা,ৰক্তহীনতা আৰু কৌষ্ঠকাঠিন্য দূৰিকৰণত ওলকচু ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ওলকচুৰ শিপা আৰু অন্যান্য অংশ নানা ধৰণৰ ভেষজ ঔষধ প্ৰস্তুতিত,যেনে – ৰক্তক্ষৰণ,কাহ,ডিঙিফুলা,পেটৰ বিষ,বমি,কেঁচুমুৰীয়া,গোধ বেমাৰ,ধনুষ্টংকাৰ,খহু আৰু পেলুমৰা দৰবত ব্যৱহাৰ হয়। এইবিলাকৰ উপৰিও,গৰু – গাহৰিৰ দানা হিচাপেও ওলৰ কচু আৰু পাত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। আনহাতে কিছুমান প্ৰজাতিৰ ওলকচুত কেলচিয়াম অক্সেলেট বেছিকৈ থাকে,যাৰ ফলত এনে কচু খালে ডিঙি খজুৱায় আৰু কেতিয়াবা এলাৰ্জিও হোৱা দেখা যায়।
আঁহৰ ভাল উৎস
ওলকচুত খাদ্য আঁহ থাকে। আঁহে পাচন প্ৰক্ৰিয়াত সহায় কৰাৰ লগতে মলত্যাগ নিয়মীয়া ৰখাত সহায় কৰিব পাৰে। সুষম খাদ্যৰ অংশ হিচাপে আঁহযুক্ত খাদ্য গ্ৰহণে পেটৰ স্বাস্থ্য বজাই ৰখাত সহায়ক।
শক্তি যোগান ধৰাত সহায়ক
ওলকচুত কাৰ্বহাইড্ৰেট থাকে, যিয়ে শৰীৰক দৈনন্দিন কাম-কাজৰ বাবে প্ৰয়োজনীয় শক্তি যোগান ধৰাত সহায় কৰে। সেয়ে শাক-পাচলিৰ সৈতে পৰিমাণমতে ওলকচু খাদ্যত অন্তৰ্ভুক্ত কৰিব পাৰি।
পটাছিয়াম আদি খনিজ থাকে
ওলকচুত পটাছিয়ামকে ধৰি কিছুমান খনিজ পোৱা যায়। পটাছিয়ামে শৰীৰৰ স্বাভাৱিক কোষীয় কাম-কাজ আৰু পেশীৰ কাৰ্যকলাপত ভূমিকা পালন কৰে।
ভিটামিন আৰু উদ্ভিদজাত যৌগ
ওলকচুত বিভিন্ন ভিটামিন, খনিজ আৰু উদ্ভিদজাত যৌগ পোৱা যায়। এই পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহে সামগ্ৰিক স্বাস্থ্য বজাই ৰখাত সহায় কৰিব পাৰে।
পেট ভৰাই ৰখাত সহায়ক
আঁহযুক্ত খাদ্য হোৱাৰ বাবে ওলকচু খালে তুলনামূলকভাৱে অধিক সময় পেট ভৰা অনুভৱ হ’ব পাৰে। সুষম খাদ্যৰ সৈতে পৰিমাণমতে গ্ৰহণ কৰিলে ওজন নিয়ন্ত্ৰণৰ খাদ্যাভ্যাসতো ই স্থান পাব পাৰে।
দৈনন্দিন খাদ্যত সহজে অন্তৰ্ভুক্ত কৰিব পাৰি
ওলকচু বিভিন্ন ধৰণেৰে ৰান্ধিব পাৰি। দাইল, মাছ বা অন্যান্য শাক-পাচলিৰ সৈতে মিলাই ৰান্ধিলে খাদ্যত বৈচিত্ৰ্যও আহে।
এনেধৰণৰ অন্যান্য বা-বাতৰিৰ বাবে লাইক কৰক অসম লাইভ ২৪ ৰ ফেচবুক পেজ
