Holes in Biscuits- বেছিভাগ ভাৰতীয় ঘৰতে মানুহে ৰাতিপুৱা চাহৰ লগত বিস্কুট খাই ভাল পায়। আপুনি হয়তো লক্ষ্য কৰিছে যে কিছুমান বিস্কুটত একাধিক ফুটা থাকে। এই ফুটাবোৰ কিয় থাকে জানেনে? কেৱল ডিজাইনৰ বাবেই নেকি, নে ইয়াৰ আঁৰত কিবা ৰহস্য লুকাই আছে?
ঘৰলৈ আলহী আহিলে বা চাহৰ সৈতে সকলোৱে বিস্কুত পৰিৱেশন কৰে। প্ৰায়বোৰ ঘৰতে বিস্কুট চাহৰ সৈতেও খোৱা হয়, সেয়া ৰাতিপুৱা হওক বা গধূলি হওক। আপুনি হয়তো লক্ষ্য কৰিছে যে কিছুমান বিস্কুটত অসংখ্য ফুটা থাকে। অৱশ্যে কিছুমান বিস্কুটত কোনো ফুটা থকা দেখা নাযায়।
বেছিভাগ মানুহেই ধৰি লয় যে বিস্কুটত ফুটা কৰি এক সুকীয়া ডিজাইন তৈয়াৰ কৰা হয়। অৱশ্যে এই কথা একেবাৰে সঁচা নহয়। এই ফুটাবোৰক Dockers বোলা হয়। বিস্কুটৰ মাজেৰে বায়ু পাৰ হ’ব পৰাকৈ ডিজাইন কৰা হৈছে। প্ৰশ্ন উত্থাপন হয় যে কিছুমান বিস্কুটৰ মাজেৰে বায়ু পাৰ হ’বলৈ দিয়াটো কিয় প্ৰয়োজনীয়? বিস্কুটত ফুটা কৰাটো বিস্কুট নিৰ্মাণৰ এক অপৰিহাৰ্য অংশ। ফুটা কৰাৰ কাৰণ ইয়াৰ বেকিংৰ লগত জড়িত। বিস্কুটত ফুটা থাকিলে বেকিং কৰাৰ সময়ত ইয়াৰ মাজেৰে সহজে বায়ু পাৰ হৈ যায়। বিস্কুটত ফুটা নাথাকিলে বেকিং কৰাৰ সময়ত বতাহ সোমাব, যাৰ ফলত ইয়াৰ আকৃতি বিকৃত হ’ব পাৰে। কেতিয়াবা ফুটা নোহোৱাকৈ বেক কৰা বিস্কুটবোৰ অত্যধিক ফুলি উঠাৰ বাবে ফাটি যাব পাৰে। সেয়েহে বিস্কুটত ফুটা কৰি বতাহ ওলাই যাবলৈ দিয়া হয়।
এতিয়া বিস্কুট কেনেকৈ তৈয়াৰ কৰা হয় জানি লওক। বেকাৰসকলে আটা, ৰিফাইন আটা, চেনি, নিমখ গুড়ি কৰি বিস্কুট প্ৰস্তুত কৰে। তাৰ পিছত এই মিশ্ৰণটো ছাঁচত বিয়পাই মেচিনৰ তলত ৰখা হয়। তাৰ পিছত কাৰখানাত উচ্চ প্ৰযুক্তিৰ মেচিনবোৰে সমান ব্যৱধানত ফুটা কৰে। এই কাৰণেই মানুহে প্ৰায়ে ধৰি লয় যে এইবোৰ কেৱল ডিজাইনৰ বাবেহে তৈয়াৰ কৰা হৈছে। ফুটাবোৰে বিস্কুটবোৰ গোটেইখিনি সমানে ওপৰলৈ উঠি যোৱাটো নিশ্চিত কৰে, আৰু সেয়েহে, সিহঁতে ভালকৈ বেক কৰে।
বেছিভাগ মিঠা আৰু নিমখীয়া বিস্কুটেই অসংখ্য ফুটাৰ বাবে খৰখৰীয়া হয়। এই ফুটা কেৱল বায়ু চলাচলৰ বাবে নহয়। এই ফুটাবোৰে বিস্কুট বেকিং কৰাৰ সময়ত বিস্কুটৰ পৰা তাপ ওলাই য়োৱাত সহায় কৰে, যাৰ ফলত বিস্কুট জ্বলি যাব নোৱাৰে। এই ফুটাবোৰ নহ’লে বিস্কুটবোৰে তাপ এৰিব নোৱাৰিলেহেঁতেন, যাৰ ফলত মাজত ভাঙি যাব।
এনেধৰণৰ অন্যান্য বা-বাতৰিৰ বাবে লাইক কৰক অসম লাইভ ২৪ ৰ ফেচবুক পেজ
