অসমীয়া খাদ্য-সংস্কৃতিত কলডিলৰ এক বিশেষ স্থান আছে। ভীমকলকে ধৰি বিভিন্ন জাতৰ কলৰ কলডিল আলু, দাইল বা মাছৰ সৈতে ৰান্ধি খোৱা হয়। সোৱাদৰ লগতে কলডিল পুষ্টিকৰ খাদ্য হিচাপেও পৰিচিত। গৱেষণাত কলডিলত খাদ্য আঁহ, প্ৰটিন, বিভিন্ন খনিজ পদাৰ্থ আৰু এণ্টিঅক্সিডেণ্ট থকাৰ কথা পোৱা গৈছে।
হজম শক্তি উন্নত কৰা
কলডিলত যথেষ্ট পৰিমাণে খাদ্য আঁহ (ফাইবাৰ) থাকে। এই আঁহে পাচন প্ৰক্ৰিয়াত সহায় কৰাৰ লগতে মলত্যাগ নিয়মীয়া কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। সেয়ে কোষ্ঠকাঠিন্যৰ সমস্যাত ভোগা লোকৰ বাবে আঁহযুক্ত খাদ্য হিচাপে কলডিল উপকাৰী হ’ব পাৰে।
ৰক্তত শৰ্কৰা নিয়ন্ত্ৰণ
কলডিলৰ আঁহ আৰু কিছুমান উদ্ভিদজাত যৌগে ৰক্তত শৰ্কৰাৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণত সম্ভাৱ্য ভূমিকা পালন কৰিব পাৰে। কিছুমান প্ৰাৰম্ভিক গৱেষণাত কলডিলৰ সৈতে ৰক্ত শৰ্কৰা হ্ৰাসৰ সম্পৰ্ক দেখা গৈছে যদিও মানুহৰ ওপৰত অধিক গৱেষণাৰ প্ৰয়োজন আছে। সেয়ে ডায়েবেটিছৰ চিকিৎসাৰ বিকল্প হিচাপে কলডিলক গণ্য কৰিব নালাগে।
হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য
কলডিলত পটাছিয়াম, মেগনেছিয়াম আদি খনিজ পদাৰ্থ পোৱা যায়। লগতে ইয়াৰ আঁহে স্বাস্থ্যকৰ খাদ্যাভ্যাসৰ অংশ হিচাপে কলেষ্টেৰল নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰিব পাৰে। অৱশ্যে কলডিল খালেই হৃদৰোগৰ পৰা সুৰক্ষা পোৱা যায় বুলি নিশ্চিতভাৱে ক’ব নোৱাৰি।
এণ্টিঅক্সিডেণ্টেৰে সমৃদ্ধ
কলডিলত বিভিন্ন এণ্টিঅক্সিডেণ্ট আৰু উদ্ভিদজাত জৈৱ সক্ৰিয় যৌগ থাকে। এইবোৰে শৰীৰত ফ্ৰী ৰেডিকেলৰ ফলত হোৱা কোষীয় ক্ষতিৰ বিৰুদ্ধে সুৰক্ষামূলক ভূমিকা পালন কৰিব পাৰে।
গৱেষণাত কলডিলত আঁহৰ লগতে প্ৰটিন আৰু পটাছিয়াম, মেগনেছিয়াম, কেলচিয়াম আদি বিভিন্ন খনিজ পদাৰ্থ থকাৰ তথ্য পোৱা গৈছে। সেইবাবে নিয়মীয়া সুষম খাদ্যৰ অংশ হিচাপে কলডিল অন্তৰ্ভুক্ত কৰিব পাৰি।
ভোক দূৰ কৰে
আঁহযুক্ত খাদ্য সাধাৰণতে অধিক সময়লৈ পেট ভৰা অনুভৱ কৰাত সহায় কৰে। ফলত অতিৰিক্ত খোৱাৰ প্ৰৱণতা কমাবলৈ সহায়ক হ’ব পাৰে। এই দিশৰ পৰা স্বাস্থ্যকৰ খাদ্যাভ্যাসৰ সৈতে কলডিল উপযোগী খাদ্য হ’ব পাৰে।
সাৱধানতা
কলডিল সাধাৰণতে খাদ্য হিচাপে নিৰাপদ বুলি গণ্য কৰা হয়। কিন্তু কল বা কলজাতীয় খাদ্যত এলাৰ্জি থকা লোকসকলে সাৱধান হোৱা উচিত। তদুপৰি কোনো বিশেষ ৰোগৰ চিকিৎসা চলি থাকিলে কেৱল কলডিলৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ নকৰি চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ অনুসৰণ কৰা উচিত। কলডিলৰ বহু স্বাস্থ্য-উপকাৰিতাৰ ক্ষেত্ৰত এতিয়াও অধিক মানৱ-ভিত্তিক গৱেষণাৰ প্ৰয়োজন আছে।
এনেধৰণৰ অন্যান্য বা-বাতৰিৰ বাবে লাইক কৰক অসম লাইভ ২৪ ৰ ফেচবুক পেজ
